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果汁饮料生产的灌 装 方式选择

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果汁饮料生产的灌装方式选择

发布日期:2019-05-09 作者:大发游戏官方小编 点击:

       如今果 汁饮料的口味也正成多样化发展趋势,让果汁饮料的发展 之路充满坎坷,对果汁饮料生产线 也提出了很大 的考验,果汁饮料的多样化 发展 还表现在灌装、浓度差异等方面,市场上饮料饮料生产线对PET瓶装和纸盒 装 的果汁饮料的灌装方式主要分为无菌冷灌装和热灌装两种方式。


       1、饮料生产线的热灌装是将产品高温杀菌后以90度左右的温度灌装到瓶子里,旋好盖后,用物料本身的温度对瓶子和盖进行 再杀菌。这样产品保持高温状态 较长,对其口感,营养造成的破坏较多。热灌装设备投入较少。


       2、饮料生产线的冷灌装是将产品超高温杀菌后冷却到常温,在人为制造 的无菌环境当中,灌装 到用双氧水杀菌后的 瓶子或纸盒里,瓶盖也经过双氧水杀菌 旋紧。冷灌装对 产品口感,营养品质影响较小,PET材料使用也较 少,但 设备投入相对于热灌装要多1倍左右;

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       无菌冷灌装技术对于灌装过程中无 菌条件的要求十分严格,灌装时所有接 触物料的设备、物品和空间都 必须经过严格 的消毒和灭菌处理。主 要的工艺 条件:


       一、物料采用先进的UHT超高温瞬时灭菌 工艺和设备;


       二、灌装之前要求对灌装设备及输 送管道进行蒸汽灭菌, 保证所有接触 物  绝对无菌;


       三、 对包装物要进行杀菌液 杀菌,并做  到用 无菌水冲洗干净并烘干后使用;


       四、对于其它接触到物料的物品,如N2和CO2等要 进行高精度地过滤后,以达到除 菌和洁净 才可使用到物料 之中;


       五、灌装车间室 内要做 到百 级洁 净空间,通过微生物隔离层将 其与周围环境隔离,为果汁饮料和果酒灌装提供完全的无菌环境条件。另外无菌冷灌装工艺技术的推广应用,更重要环节是人的因素,由于无菌冷灌装技术的工艺条 件较为复杂,必须由素质高和责 任心强的操作人员严格掌握, 按技术规程 进行操作,还必须制定严格的质量管理制度,应用质量管理中 的危害分析和关键控制点方法,对产品质量进行全面的控 制和管理。


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本文网址:http://www.carsfrom100.com/news/483.html

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